一、空間布局與動(dòng)線設(shè)計(jì)

1. 分區(qū)規(guī)劃
   • 散座區(qū)：設(shè)置 2-4 人桌為主，搭配少量 6-8 人桌，滿足家庭和朋友聚餐需求。
   • 特色包間：打造 2-3 個(gè)主題包間（如復(fù)古風(fēng)、工業(yè)風(fēng)），適合私密聚會(huì)或商務(wù)宴請(qǐng)。
   • 開放式廚房：透明化操作區(qū)，展示食材處理與烹飪過程，增強(qiáng)顧客信任感。
   • 自助區(qū)：調(diào)料臺(tái)、飲品臺(tái)獨(dú)立設(shè)置，動(dòng)線清晰，避免擁堵。
2. 通道設(shè)計(jì)
   • 餐桌間距保持 1.2 米以上，確保顧客與服務(wù)員通行順暢。
   • 采用環(huán)形動(dòng)線，減少交叉干擾，提升服務(wù)效率。

二、風(fēng)格定位與氛圍營(yíng)造

1. 主題風(fēng)格選擇
   • 新中式混搭風(fēng)：融合傳統(tǒng)元素（如木質(zhì)格柵、青磚墻面）與現(xiàn)代設(shè)計(jì)（金屬線條、幾何燈具），參考 “珮姐老火鍋” 的復(fù)古巴渝風(fēng)或 “東來順” 的古典大氣。
   • 工業(yè)風(fēng) + 綠植點(diǎn)綴：裸露管線、水泥自流平地面搭配大型綠植，營(yíng)造粗獷又自然的氛圍，吸引年輕群體。
2. 色彩與燈光
   • 主色調(diào)：暖紅色、深咖色為主，局部用金色或綠色提亮，如 “譚鴨血” 的復(fù)古喜慶紅。
   • 燈光設(shè)計(jì)：餐桌上方用暖黃射燈聚焦食材，墻面用壁燈營(yíng)造層次感，避免整體過亮影響食欲。

三、功能與細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)

1. 排煙系統(tǒng)
   • 選用大功率新風(fēng)系統(tǒng)，搭配桌面嵌入式排煙口，確保無油煙殘留。
   • 地面鋪設(shè)防滑地磚，墻面使用易清潔的釉面磚或防油污涂料。
2. 智能設(shè)備
   • 電子點(diǎn)餐屏 + 掃碼支付，減少排隊(duì)時(shí)間。
   • 每張餐桌配備 USB 充電接口，提升便利性。
3. 配套設(shè)施
   • 提供免費(fèi)圍裙、手機(jī)袋、衣物罩，解決顧客痛點(diǎn)。
   • 兒童區(qū)設(shè)置小型游樂設(shè)施，吸引家庭客群。

四、特色亮點(diǎn)

1. 沉浸式體驗(yàn)
   • 墻面裝飾火鍋文化壁畫或老物件（如復(fù)古銅鍋、臉譜），增強(qiáng)文化感。
   • 夜間開啟暖光燈籠或投影，營(yíng)造溫馨氛圍。
2. 差異化設(shè)計(jì)
   • 引入 “火鍋盲盒” 概念：部分菜品通過趣味裝置呈現(xiàn)，增加互動(dòng)性。
   • 設(shè)置 “調(diào)料創(chuàng)意區(qū)”，提供定制化蘸料配方指導(dǎo)。

五、安全與成本控制

1. 安全措施
   • 燃?xì)夤艿离[蔽化處理，定期檢查；插座防水設(shè)計(jì)，避免漏電風(fēng)險(xiǎn)。
   • 桌角圓弧處理，防止磕碰。
2. 成本優(yōu)化
   • 選用性價(jià)比高的材料（如仿大理石臺(tái)面、復(fù)合地板），控制硬裝成本。
   • 軟裝通過綠植、裝飾畫靈活調(diào)整，降低更新成本。

六、案例參考

• 高端路線：參考 “朝天門火鍋” 的新中式設(shè)計(jì)，結(jié)合古城門元素與現(xiàn)代光影技術(shù)。
• 年輕化路線：借鑒 “大龍燚火鍋” 的時(shí)尚活力風(fēng)格，加入霓虹燈帶與潮流 IP 聯(lián)名裝飾。